元料理人の料理暮らし

元料理人です。食べるのも作るのも好きです!色々な料理を作ったり美味しいお店で食事したりなど料理、食事の日々を気ままにアップしていきます

「 月別アーカイブ:2020年09月 」 一覧

ボンゴレ・ロッソ

イタリア料理の定番!基本のボンゴレ・ロッソ!

2020/09/30   -料理

①ボンゴレロッソとは  「ボンゴレ」とはそもそもイタリア語で「二枚貝」の意味を指します。よくお店などで似たようなメニューでボンゴレ・ビアンコいうメニューを見たことがあると思いますがどちらも二枚貝、すな …

ペンネ・アラビアータ

辛みと旨みが刺激的!ペンネ・アラビアータ

2020/09/24   -料理

①アラビアータとは?  アラビアータとは唐辛子を利かせたトマトベースのパスタの総称として使われます。なのでパスタそのものの意味では無くペンネを使って作ればペンネ・アラビアータとなるような名称となります …

プッタネスカ

イタリアの定番パスタ!プッタネスカの作り方!

2020/09/24   -料理

①プッタネスカの歴史  名称の意味としては「娼婦風パスタ」という意味のパスタ。名前の由来としては諸説ありますが、一般的に広まっている由来としては「娼婦が忙しいお昼時に自分たちの昼食として魚介類や野菜類 …

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基本のトマトソースの作り方

2020/09/19   -料理

  パスタを作るうえで欠かせないソースの一つ、トマトソース。メニューとしても幅広く使えて応用性も高く、パスタのみならず料理を作るうえでぜひ覚えておきたいソースですね。今回はトマトソースの基本の作り方を …

合鴨の燻製

本格的・おいしい合鴨の燻製

2020/09/16   -料理

合鴨 今回は自宅で合鴨も燻製を作ってみました。実は燻製はやり方さえ分かればとても簡単においしく作れるので覚えておくと料理の幅が広がります。 燻製にはいくつか種類とやり方があるのですが、今回はチップを使 …

クリームパスタ

[失敗しない]クリームパスタをおいしく作るコツ

2020/09/12   -料理

 今回はクリームパスタを美味しく作るための失敗しないコツをご紹介します。そもそもクリームパスタとは何か?という事ですが、生クリームをソースとして煮詰めて作ったパスタのことです。たまにこのクリームソース …

ペペロンチーノ

[失敗しない]ペペロンチーノを作るための6つのコツ!

2020/09/10   -料理

  ペペロンチーノって何ですか?というところからですが、簡単に説明しますとペペロンチーノとは正式には”アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ”と言います。アーリオ(にんにく)・オーリオ(オイル)・ペペロン …

パスタ

パスタを確実に美味しく作れる4つのポイント!

2020/09/08   -未分類

パスタ 皆さんはレストランやカフェでパスタを注文して食べる時、「こんなお店のようなパスタを自分でも作ることが出来たらな」と思ったことはありませんか?実はご家庭でもお店のようなおいしいパスタを作ることが …

ボンゴレビアンコ

基本のおいしいパスタの作り方の手順~ボンゴレビアンコ~

2020/09/04   -料理

こんばんわ~(=゚ω゚)ノ今日はおいしいパスタの作り方を教えていきますね~^^ そもそもパスタというのは実はとてもシンプルで簡単な料理なんです!シンプルなゆえに奥が深いというのもあるんですけど、基本的 …

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おうちで簡単・本格料理~豚の角煮~

2020/09/02   -料理

こんばんわ~(=゚ω゚)ノもう9月にはいりましたね~、最近ようやく夜涼しくなって少しずつ過ごしやすくなってきました。このまま残暑も来ずに過ごしていきたいですね~ さて、それでは今夜もお腹がすいたので、 …