元料理人の料理暮らし

元料理人です。食べるのも作るのも好きです!色々な料理を作ったり美味しいお店で食事したりなど料理、食事の日々を気ままにアップしていきます

「 月別アーカイブ:2020年11月 」 一覧

アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノとは?

2020/11/10   -料理

①アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノとは?  名前の語源としてはイタリア語でアーリオはニンニク、オーリオはオリーブオイル、ペペロンチーノで唐辛子を意味します。 またイタリアでは別名「絶望のパスタ」とも …

カルボナーラ

生クリームは使わない!あっさり濃厚基本のカルボナーラ!

2020/11/03   -料理

カルボナーラ   ①カルボナーラとは  カルボナーラの語源は「炭焼き」という意味ですが、由来には諸説あります。名前の起源としては炭焼き職人が考案したから、という説や上にかかっている黒コショウが炭に例え …