元料理人の料理暮らし

元料理人です。食べるのも作るのも好きです!色々な料理を作ったり美味しいお店で食事したりなど料理、食事の日々を気ままにアップしていきます

料理

秋サーモンとキノコのファルシのクリーム煮風

投稿日:2020年8月27日 更新日:

こんばんわ~(=゚ω゚)ノ最近自分が死ぬ夢を何回も見ます。何故か、、、
調べてみたら悪い意味では無いらしいのですが、、、夢の中でちゃんと臨死体験してから目が覚めるから毎回寝起き不思議な感じです、生きてるのか死んでんのかみたいな、、、汗
最近暑くて毎日死にそうになってるからそんな夢を見るのか、、、

さて、それでは今日もガッツリ働いてお腹がすいたので、、、

秋サーモンとキノコファルシのクリーム煮風

です!今日は!ちなみにファルシとは詰め物料理のことですね!ロールキャベツみたいなことです!はい!
ちなみに今日のブログは写真完全に取り忘れたので工程は無しで(すいません

サーモン
サーモン
サーモン
サーモン

サーモンの皮が少し焦げました(笑)
ンま~(*´Д`)でした!下のクリームはあさりとキノコを白ワインでじっくり煮詰めて旨みを引き出し、そこに生クリームを加えコトコトと煮詰めました。

キャベツの包みですが中身はキノコとたまねぎの粗みじんをバターとマデラ酒でじっくり煮詰めたマティニヨンを詰め込んでファルシにしてあります。
パリパリのサーモンとキノコのファルシとをクリームソースに絡めて食べてもう、おいしかったです!

それでは、今日も一日お疲れ様でした~(=゚ω゚)ノ

-料理

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